Sixth training session in Kemijärvi

Sixth training session in Kemijärvi on 28. – 29.8.2019 - Developing of forest berry products

Sixth training session in products developing of forest berry products was organized at REDI Training Centre in Kemijärvi. In the training the trainees learned to handle and process tealeaves, herbs and dried berries for usage in different kind of herb and berry teas. Furthermore the trainees made confectionery fondant, which is a semiproduct for production of berry jellies, fudges and sweets. The session ended with a short introduction to foodstuff packing; packing materials, designing of packages, requirements and methods of marking materials.

Representatives of the Kolarctic CBC program managing authority – Marjaana Lahdenranta and Katri Niska-Honkonen – visited also the training session and got a view in how the training work is progressing.

Kuudes valmennussessio Kemijärvellä 28. – 29.8.2019 – Metsämarjatuotteiden tuotekehitys

Hanke järjesti kuudennen valmennussession metsämarjojen tuotekehityksessä Rovaniemen koulutuskuntayhtymän REDI koulutuskeskuksessa Kemijärvellä. Tällä kertaa osallistujat oppivat käsittelemään ja prosessaamaan teelehtiä, yrttejä ja kuivattuja marjoja käytettäväksi erilaisten yrtti- ja marjateejuomien valmistuksessa. Lisäksi opeteltiin valmistamaan konvehtien raaka-ainetta, josta valmistetaan hyytelöitä ja pehmeitä makeisia. Koulutussessio päättyi lyhyeen tutustumiseen elintarvikepakkausteemaan; pakkausmateriaalit, pakkausten muotoilu, tietosisältövaatimukset etiketeille sekä etiketöintimenetelmät.

Kolarctic CBC -ohjelman hallintoviranomaisen edustajat Marjaana Lahdenranta ja Katri Niska-Honkonen kävivät myöskin seuraamassa koulutusta ja saivat käsityksen siitä, miten valmennus edistyy.

Шестая тренировочная сессия в Кемиярви с 28. – 29.8.2019 по развитию продукции из лесных ягод

Шестая тренировочная сессия по развитию продукции из лесных ягод была организована в тренировочном центре REDI в Кемиярви. Ученики научились обрабатывать и перерабатывать чайные листья, травы и сушеные ягоды для использования в различных видах травяного и ягодного чая. Более того, ученики приготовили кондитерскую глазурь, которая является полуфабрикатом для производства ягодного желе, помадной массы и конфет. Сессия завершилась кратким представлением относительно вопросов упаковки пищевых продуктов, упаковочных материалов, дизайна упаковок, требований и методов маркировки продуктов.

Представители руководства программы Kolarctic CBC – Марьяяна Лахденранта и Катри Ниска-Хонконен – также посетили тренировочную сессию и увидели как прогрессирует тренировочная работа.